Premi invio per cercare o esc per annullare.


Pesce e Conserve

Pesce e Conserve

Ultimi prodotti tipici inseriti per Pesce e Conserve

In tutta la provincia di Vicenza è rinomata la trota delle valli vicentine: un pesce di acqua dolce della famiglia dei Salmonidi, presenta una carne bianca e un sapore molto delicato. È la specie più pregiata di trota allevata in acque fredde, ha colore e striature variabili e la tipica puntinatura arancione lungo i fianchi. Grazie alle caratteristiche morfologiche delle acque presenti localmente, qui hanno trovato l'habitat ideale per lo sviluppo e l'allevamento della trota Fario.

Come in tutta la regione, anche nella provincia di Treviso viene allevata l'anguilla del Livenza, un pesce dalla testa piccola, pelle chiara e sottile, con la giusta quantità di grasso che ne fa un prodotto superbo. In base al periodo, alle modalità di pesca e alle dimensioni, vengono classificate due tipi di anguilla: il fiumano, pescato alla fine dell'estate e in autunno, quando le anguille mature scendono lungo il fiume per dirigersi verso il mare; e il marino, pescato in primavera ed inizio estate, presenta un pesce di dimensioni ridotte rispetto alla anguilla del tipo fiumano.

Può sembrare strano ma l'allevamento della trota nel Trentino vanta una tradizione secolare, Le specie ittiche allevate in questi posti sono la trota iridea, la trota fario e dal salmerino. Le troticolture trentine si dedicano alla produzione di materiale da riproduzione, che per le locali acque fresche e ossigenate risulta di ottima qualità e che viene anche esportato.

Uno dei prodotti itti ci più gustosi e sani dell'intera provincia savonese è l'acciuga sotto sale del mar ligure Igp, una tipica varietà di pesce azzurro conservata tramite salatura, che presenta una carne compatta e con una colorazione che va dal rosa intenso al marrone in merito al grado temporale di stagionatura.

Tutta la provincia di Rovigo appartiene al delta del Po e qui viene pescata prevalentemente l'anguilla denominata appunta del delta del Po. E' una pesca esercitata tradizionale, che trova le sue radici in secoli di tradizione peschereccia: qui l'anguilla viene pescata con bertovelli, durante il periodo autunnale, e “tressi”, ovvero attrezzi da posta fissa, durante la primavera, l'estate e l'autunno

Vedi i prodotti tipici (Pesce e Conserve) della tua provincia!

Condividi questa pagina