Piatti Tipici e ricette Piemonte

E' una cucina di origini popolari ma non priva di eleganza e raffinatezza. La varietà della sua geografia le fornisce una grande scelta di alimenti base dai quali si ottengono piatti delicati e coinvolgenti. Piatto simbolo è la bagna cauda, una salsa di olio, acciughe ed aglio che sobbolle in un tegame di coccio posto al centro della tavola dove vengono intinte verdure crude di vario tipo. Altra ricetta particolarmente rappresentativa e la finanziera piemontese, creste, bargigli ed ovette di pollo vengono aromatizzati con aceto, marsala e funghetti sott'olio: il suo nome deriva dal fatto che la pietanza veniva cucinata dalle mogli dei finanzieri.

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