Piatti Tipici e ricette Sicilia
La sua cucina è collegata alla sua storiche e alla sua cultura, sia religiosa sia spirituale dell'isola; è complessa, articolata e ricca di specialità: mostra tracce e contributi di tutte le culture che si sono qui stabilite negli ultimi millenni. Nei suoi piatti si usa l'olio extravergine d'oliva, sia per cucinare sia per condire; la sugna è utilizzata solo per ammorbidire l'impasto di alcuni dolci. Gli ingredienti principali sono pesce e molluschi. La carne è poco utilizzata, per lo più in forma di frattaglie. Il pesce è molto presente e servito fresco, aromatizzato con olio, aglio o con olive e capperi, pangrattato e arancia.
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