Piatti Tipici e ricette Basilicata
Presenta una sapiente unione di prodotti semplici e genuini dove è spesso previsto l'uso dell'olio di oliva, il burro è usato come formaggio; qui le verdure sono gustate anche come primo piatto, da sole o accompagnate da legumi o pasta, come: fave e cicorie, scorze di mandorla con le cime di rapa, cicoria di campo in brodo di carne. Tipici sono anche i formaggi del latte di pecora e di capra. Una invenzione gastronomica lucana è la salsiccia "lucanica" o "luganega", può essere consumata fresca, stagionata, o conservata sotto olio o sugna.
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