Prodotti tipici locali a Terranova di Pollino e in provincia di Potenza
Prodotti tipici locali a Terranova di Pollino: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Funghi e Conserve
I funghi cardoncelli sono funghi che seguono una caratteristica lavorazione locale: precedentemente puliti, lavati e affettati, si fanno bollire, una prima volta in acqua per 4-5 minuti circa, poi si lasciano scolare per 7 ore circa. Si rifanno poi bollire una seconda volta in aceto, si lasciano sgocciolare bene, si condisconono con sale, origano, aglio, prezzemolo e peperoncino e si mettono sott'olio. Il tutto viene fatto artigianalmente recuperando un'antica ricetta lucana. - Pane e Pizze
Il Mescuotte è un tipico pane dolce della provincia di Potenza che viene realizzato con farina di grano duro, acqua, strutto, zucchero, semi d'anice, lievito naturale, sale. Si lavora a lungo l'impasto formando dei lunghi cilindri dello spessore di un un centimetro che vengono chiusi a cerchio, o annodati ad asola, o formando delle emme a tre gambe. Poi sono gettati in acqua bollente, quando risalgono in superficie, estratti e messi ad asciugare in cesti adagiati su panni bianchi. Poi vengono cotti al forno subito dopo aver tolto il pane. - Formaggi e Latte
Il burrino è un tipico prodotto caseario della provincia di Potenza, si prepara con il siero da latte vaccino; eccelle quello da razza Podolica. Questo bestiame viene alimentato in pascolo estensivo naturale. Dopo due mesi circa di stagionatura, in ambiente fresco a temperatura costante, si presenta con la caratteristica forma a pera; ha una crosta liscia, sottile, lucida, di colore bianco avorio o giallino. All'interno il burro è di colore giallo intenso e ha un sapore pronunciato. - Pasta e Cereali
Nella provincia di Potenza, come in tutta la regione, la pasta più rinomata sono i ravioli, una pasta ripiena sulla cui sfoglia, a base di farina, acqua e uova, si stendono dei piccoli quantitativi di ricotta impastata con sale o zucchero, prezzemolo, cannella. Poi si formano dei saccottini tondi o quadrati che vengono ritagliati e chiusi con la forchetta. I ravioli possono essere consumati nelle 24 ore dalla preparazione previa conservazione in frigo. - olio di oliva extra troiano
produzione propria, spedizioni a domicilio
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Terranova di Pollino
Alessandria del Carretto, Castrovillari, Cerchiara di Calabria, Francavilla in Sinni, Morano Calabro, San Costantino Albanese, San Lorenzo Bellizzi, San Paolo Albanese, San Severino Lucano, Viggianello
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