Prodotti tipici locali a Pozzaglia Sabina e in provincia di Rieti
Prodotti tipici locali a Pozzaglia Sabina: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Pane e Pizze
Il Pane casareccio di Lugnola è uno dei più caratteristi prodotti da forno dell'intera provincia di Rieti. E' un pane preparato con farina, acqua, lievito naturale e lievito di birra. Presenta una crosta esterna, dopo la cottura, dal colore bruno; mentre la pasta interna risulta biancastra. La sua forma è generalmente a filoncino, filone o pagnotta. Il pane di Lugnola si conserva bene per 4-5 giorni. - Olio e Grassi
Con la denominazione Olio Sabina Dop si classifica un rinomato olio prodotto nella provincia di Rieti. E' un liquido dal colore giallo oro con sfumature sul verde quando è più fresco; ha un odore fruttato e un sapore aromatico, dolce e amaro per gli oli molto giovani. - Formaggi e Latte
Il Cacio magio è uno dei più tipici prodotti caseari della provincia di Rieti. È un formaggio a pasta molle, di tipo grasso d, presenta una forma parallelepipeda; un colore giallo paglierino all'interno e grigio, per aspersione della fecola, all'asterno; per una sua ottima stagionatura sono necessari 30 giorni; al palato propone un sapore dolce. - Pasta e Cereali
I frascharelli sono una tipica pasta rinomata in tutta la provincia; è una pasta alimentare tipica dell'antica cucina povera, viene preparata con farina di grano tenero, acqua e sale; queste materia vengono lavorate sino a formare un impasto duro che viene poi sbriciolato manualmente in piccoli pezzettini e condito con sughi di magro o utilizzata per minestre. Questa ricetta è tramandata oralmente da generazioni. La tradizione locale la vede come un piatto particolarmente idoneo alle puerpere in quanto si pensava che favorisse l'allattamento. - Prodotti Tipici Laziali
La regione Lazio è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia Centrale, seconda regione più popolata d'Italia.
La cucina tradizionale, del Lazio, è fortemente influenzata da Roma; la regione vanta due DOP (Denominazione di Origine Protetta): l'olio extravergine d'oliva Sabina, e olio extravergine d'oliva Canino.
Molto buoni sono i formaggi e latticini, dal formaggio pecorino DOP, alla ricotta romana, e la mozzarella di Bufala.
Come detto all'inizio, la regione ha una forte influenza da Roma, infatti i salumi più importanti sono gli insaccati ovvero il guanciale del maiale; i macellai romani sono specializzati nella lavorazione di frattaglie e tagli di scarto. Il guanciale è la parte della gola del maiale, stagionato con sale e pepe. Infatti, molto utilizzato negli spaghetti alla carbonara e i bucatini all'amatriciana.
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Pozzaglia Sabina
Collegiove, Paganico Sabino, Turania, Ascrea, Castel di Tora, Colle di Tora, Poggio Moiano, Scandriglia, Vivaro Romano
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