Prodotti tipici locali a Parma e in provincia di Parma
Prodotti tipici locali a Parma: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!
Prodotti tipici locali: a Parma
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- Funghi e Conserve
Con la definizione Fungo di Borgotaro IGP si classificano funghi cresciuti nei boschi della provincia parmense dove sono presenti i latifoglie come faggio, castagno, cerro ed altre specie quercine, carpino nocciolo, pioppo tremolo; e le conifere: abete bianco e rosso, pino nero e silvestre. - Vini
I vini denominati Colli di Parma Doc sono vini prodotti su terreni collinari di giacitura ed orientamento adatti, con esclusione di quelli di fondovalle e di quelli posti ad un'altitudine superiore ai 400 metri; qui vengono coltivati vitigni di Malvasia (amabile), Malvasia (secco o asciutto), Rosso, Sauvignon - Salumi e Carni
La coppa di parma è la regina dei prodotti della salumeria parmense. E' un pezzo intero di taglio di suino stagionato, a forma cilindrica leggermente più sottile alle estremità. Il suo processo produttivo è composto da: salagione, riposo a bassa temperatura, rivestiture con budelli naturali o sintetici, legatura con spago o rete, stufatura, asciugamento, stagionatura. Quest'ultima deve protrarsi per almeno due mesi per le pezzature piccole e 90 giorni, per le pezzature più grosse.
Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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- Pasta e Cereali
Come in tutto il resto della regione, anche nella provincia parmense quando si parla di pasta si parla di pasta ripiena, ovvero finissima e porosa pasta sfoglia farcita con ripieni tipici. Tra i massimi rappresentanti ci sono gli Anolini dove il ripieno è prevalentemente a base di carne. Per la sua cottura si dovrebbe usare dell'ottimo brodo, meglio se di cappone. Vengono anche cotti nel brodo di quarta. - Pane e Pizze
Con il termine di miseria, a Busseto, ridente e famosa cittadina parmense, si identifica un pane che, al di fuori del paese, viene chiamato micca, nome comune a tutta la pianura padana. Quando il suo peso è superiore al mezzo kg., allora viene chiamata gran miseria, retaggio di un passato recente dove, quando non c'era nulla da mangiare, si mangiava solo pane: miseria, se di piccolo taglio, e gran miseria se grande. - Formaggi e Latte
Il re indiscusso della tavola parmense è il parmiggiano reggiano, un formaggio stagionato, dalla forma cilindrica con scalzo leggermente convesso o quasi diritto; può presentare una crosta dura, scura ed oleata oppure dal giallo dorato naturale; la sua è una pasta:morbida e vellutata, finemente granulosa; ha un colore paglierino più o meno intenso; e un sapore fragrante, delicato, saporito ma non piccante. - Prodotti Tipici Emiliani
L'Emilia Romagna è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia Nord-Orientale.
L'Emilia Romagna è soprannominata con il nome "food valley", grazie alle tantissime varianti di prodotto tipici, terra di prodotti enogastronomici.
La pasta, viene nominata con l'appellativo: Mnestra ovvero minestra; qualsiasi tipo di pasta sia a brodo sia asciutta. Famosi in tutta Italia i Cappelletti, gli gnocchi, i passatelli in brodo, tagliatelle.
Molto famoso lo gnocco fritto, famoso in tutta Italia, e prodotto in gran parte nella provincia di Parma, Modena, Reggio Emilia e Bologna; riconosciuto, nei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
La regione, è molto famosa anche per i salumi e il formaggio; famoso in tutto il mondo il prosciutto di Parma, il prosciutto di Modena Dop, Culatello di Zibitello Dop e la Mortadella di Bologna IGP, buoni anche il cotechino e lo zampone di Modena IGP.
Interessante, e a livello mondiale, il Parmigiano Reggiano, e il grana Padano.
Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Parma
Collecchio, Felino, Fontanellato, Fontevivo, Gattatico, Langhirano, Lesignano de' Bagni, Mezzani, Montechiarugolo, Noceto, Sala Baganza, Sant'Ilario d'Enza, Sorbolo, Torrile, Traversetolo, Trecasali
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