Bianchi - Vini Campania

il vitigno e il vino più famoso della regione è il Falanghina, vino bianco caratterizzato da un colore paglierino molto intenso e da un odore fortemente strutturato. In bocca è fresco, vivace, leggermente acidulo e secco, accompagna pesce e carni bianche e va servito fresco.

Nome dei vini, colore, gradazioni, abbinamenti
Bianchi (Campania)

Aversa asprinio
Gradazione: 10,5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: vino da aperitivo, piatti di verdure o di pesce, crostacei, molluschi, vermicelli al pomodoro, pesci delicati

Campi Flegrei bianco
Gradazione: 10,5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: vino da tutto pasto, antipasti, formaggi teneri, crostacei, molluschi, minestre in brodo e asciutte

Campi Flegrei Falanghina
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: antipasti di pesce, piatti di pesce non elaborati ostriche, frittata alla marinara, zuppa alla marinara



Capri bianco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: antipasti, specie se a base di frutti di mare, primi piatti leggeri, portate di pesce, anche vino da aperitivo.

Castel San Lorenzo bianco
Gradazione: 11,5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: antipasti in genere, pesce, formaggi freschi, zuppa di vongole, antipasti magri, paste asciutte al pomodoro

Castel San Lorenzo moscato
Gradazione: 8,5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: con dolci, specie pasticceria secca, dessert fuori pasto

Castel San Lorenzo moscato lambiccato
Gradazione: 13.5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: dessert fuori pasto

Cilento bianco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: salumi, vermicelli al pomodoro, frutti di mare, portate di pesce, formaggi molli.

Costa d'amalfi bianco
Gradazione: 10 - 11°
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: vermicelli al pomodoro, frutti di mare, formaggi molli

Costa d'amalfi furore bianco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: vermicelli al pomodoro, frutti di mare, formaggi molli

Costa d'amalfi ravello bianco
Gradazione: 10 - 11°
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: vermicelli al pomodoro, frutti di mare, formaggi molli

Costa d'Amalfi tramonti bianco
Gradazione: 10 - 11°
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: vermicelli al pomodoro, frutti di mare, formaggi molli

Falerno del Massico bianco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Abbinamenti: frutti di mare, vermicelli al pomodoro e basilico, formaggi a pasta molle.

Fiano di Avellino
Gradazione: 11,5°
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: antipasti a base di frutti di mare, minestre asciutte delicate, risotti di pesce, pesce alla griglia, crostacei anche salsati

Galluccio bianco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: primi piatti, antipasti e secondi di pesce, piatti a base di uova

Galluccio bianco riserva
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: primi piatti, antipasti e secondi di pesce, piatti a base di uova

Greco di Tufo
Gradazione: 11,5°
Colore: giallo paglierino carico
Abbinamenti: piatti della grande cucina a base di pesce, specialmente crostacei e molluschi, minestre marinare, grigliate.

Guardia Sanframondi
Gradazione: 11°
Colore: bianco
Abbinamenti: vino da aperitivo e da tutto pasto, minestre, zuppe di pesce.

Guardia Sanframondi o Guardiolo Falanghina
Gradazione: 11,5°
Colore: giallo paglierino
Abbinamenti: antipasti di pesce, piatti di pesce e frutti di mare

Guardiolo bianco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: crostacei, molluschi, vermicelli al pomodoro, pesci delicati

Guardiolo falanghina Ischia bianco
Gradazione: 11.5°
Colore: giallo paglierino scarico
Abbinamenti: vermicelli al pomodoro, pesci, frutti di mare

Ischia bianco
Gradazione: 10,5°
Colore: paglierino più o meno intenso
Abbinamenti: vino da tutto pasto leggero va preferibilmente accostato al pesce alla griglia alle fritture e alle zuppe alla marinara. Con il tipo superiore che è anche eccellente vino da aperitivo, antipasti in bianco raffinati, minestre asciutte, zuppe di pesce, grigliate di pesce, formaggi giovani e teneri

Ischia Biancolella
Gradazione: 10,5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: antipasti delicati, minestre asciutte e in brodo, piatti di pesce, fritture, pesci alla griglia, zuppa alla marinara, formaggi molli

Ischia Forastera
Gradazione: 10,5°
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Abbinamenti: vino da tutto pasto, antipasti leggeri, timballi alla marinara, calamari in umido

Penisola Sorrentina bianco
Gradazione: 10,5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: antipasti, minestre, piatti di pesce, fritture, pesci alla griglia, zuppa alla marinara

Penisola sorrentina sorrento bianco
Gradazione: 10°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: crostacei, formaggi molli, molluschi

Sannio bianco amabile frizzante
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: torte a base di verdura, piatti a base di pesce

Sannio coda di volpe
Gradazione: 10°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: crostacei, formaggi molli, molluschi

Sannio coda di volpe passito dolce
Gradazione: 11°
Colore: giallo dorato sino all'ambrato
Abbinamenti: pastiera napoletana, sfogliatelle napoletane, pasticerria secca tradizionale

Sannio falanghina
Gradazione: 10.5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: primi piatti, piatti a base di pesce e di uova

Sannio falanghina passito
Gradazione: 14.5°
Colore: giallo paglierino carico
Abbinamenti: torte a base di verdura, piatti a base di pesce

Sannio Fiano
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: formaggi teneri, piatti a base di pesce

Sannio greco
Gradazione: 11.5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: salumi, primi, secondi di pesce, frittate e formaggi

Sannio greco passito dolce
Gradazione: 14.5°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: salumi, primi, frittate e formaggi, dessert

Sannio moscato amabile
Gradazione: 11.5°
Colore: giallo paglierino carico, ambrato
Abbinamenti: dessert, fine pasto

Sannio moscato passito amabile
Gradazione: 14.5°
Colore: giallo paglierino carico, ambrato
Abbinamenti: dessert fine pasto

Sant'agata de' goti bianco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino da scarico a molto scarico
Abbinamenti: fritture, zuppe alla marinara, pesci alla griglia, formaggi molli

Sant'agata de' Goti Falanghina
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno scarico con riflessi verdognoli
Abbinamenti: vino da dessert e da degustazione fuori pasto, frutti di mare, formaggi molli

Sant'agata de' goti falanghina passito
Gradazione: 15°
Colore: ambra più o meno carico
Abbinamenti: dessert fuori pasto

Sant'agata de' goti greco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno scarico
Abbinamenti: frutti di mare, formaggi molli

Solopaca bianco
Gradazione: 11°
Colore: zuppa di vongole, piatti a base di uova e antipasti magri
Abbinamenti: giallo paglierino più o meno scarico

Solopaca Falanghina
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino scarico
Abbinamenti: piatti di pesce, crostacei e molluschi, pesci alla griglia, fritture, zuppe alla marinara

Taburno bianco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: vino da tutto pasto, antpasti anche di salumi, minestre asciutte, piatti di pesce. Porta bene anche le carni bianche e i formaggi semistagionati

Taburno Coda di Volpe
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: antipasti in genere, piatti di pesce, molluschi, crostacei, antipasti di mare, formaggi molli

Taburno Falanghina
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: minestre in brodo e delicate, piatti di pesce, frittata alla marinara, spaghetti pomodoro

Taburno Greco
Gradazione: 11°
Colore: giallo paglierino più o meno carico
Abbinamenti: antipasti a base di pesce, pesce al cartoccio e alla griglia, timballi, calamari in umido, spaghetti al pomodoro

Vesuvio bianco
Gradazione: 11°
Colore: paglierino tenue al giallo paglierino
Abbinamenti: antipasti, minestre asciutte, pesce, carni bianche, timballi, formaggi semistagionati

Vesuvio Lacryma Christi bianco
Gradazione: 12°
Colore: giallo paglierino scarico
Abbinamenti: antipasti, minestre non troppo salsate piatti di pesce, frutti di mare, ostriche e pesci

Vesuvio Lacryma Christi bianco liquoroso
Gradazione: 10,5°
Colore: rosa
Abbinamenti: antipasti di mare risotti di mare, piatti di pesce con salse leggere, carni bianche, timballi, formaggi semistagionati

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