Piatti Tipici e ricette Molise
E' una vasta area montuosa e una limitata fascia pianeggiante affacciata sull'Adriatico: questo suo aspetto territoriale si riflette sulle sue tradizioni gastronomiche. All'interno di questa cucina locale è presente una forte tradizione contadina, in cui dominano le carni, rigorosamente di maiale, stagionate e aromatizzate, la salsiccia paesana insaccata con aromi deliziosi e profumati, la ventricina e le soppressate, preparate secondo i canoni dettati dalla tradizione.
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