Prodotti tipici locali a Siracusa e in provincia di Siracusa

Prodotti tipici locali a Siracusa: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!



Prodotti tipici locali: a Siracusa
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  • Salumi e Carni
     La Stigghiola è un caratteristico insaccato di carne suina che trova le sue origini nella provincia siracusana. Sostanzialmente è composto da budella di agnello riempite con ingredienti vari come: fegato di agnello, provola, uova, cipolla, budella di agnello, velo d' intestino di agnello. Per la sua preparazione occorre tagliare il fegato e la cipolla a fette sottilissime, dopo averli nettati e lavati. Stendere il velo d' intestino sulla spianatoia e disporvi sopra il fegato, le uova sode tagliate a spicchi, provola, cipolla, prezzemolo tritato, sale e pepe.

  • Pesce e Conserve
     Qui, come in tutta l'isola, il re ittico della tavola è il tonno che viene gustato cottto, crudo e lavorato in vari modi tra i quali il lattume di tonno. In questa lavorazione il tonno viene messo in un vascone con all'interno una tavola di due metri alternando uno strato di lattume con uno di sale per 50 cm di altezza per un periodo di un mese. Poi viene lavato con salamoia satura e si mette ad asciugare per 10 giorni: è asciutto quando diventa di colore crema.

  • Olio e Grassi
     Con la denominazione Olio Monti Iblei si classificano tutti gli olii prodotti nella provincia siracusana. Tra i più rinomati si trovano il Calatino DOP, dall'aspetto limpido con media intensità di fruttato, una punta di dolce ed una leggera sensazione di piccante; il Frigintini DOP, dall'aspetto limpido con media intensità di fruttato, una punta di dolce ed una leggera sensazione di piccante; e infine il Gulfi DOP, dall'aspetto limpido con media intensità di fruttato, una punta di dolce ed una leggera sensazione di piccante.

  • Pane e Pizze
     Il cavagneddo è un tipico prodotto da forno composto da farina di grano tenero, acqua, zucchero, lievito naturale, sale. Questi elementi vengono impiastati e lasciati lievitare per 24 ore. Poi, con la pasta, vengono confezionati dei cesti rotondi con uova e decorati con frutta di marzapane e con foglie, treccie ricavate dalla stessa pasta. Piccoli confetti multicolori completano le decorazioni. Viene cotto al forno. La maggior produzione avviene a Cassaro, in provincia di Siracusa.

Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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  • Pesce e Conserve
     La Sicilia è un isola e, in tutte le sue province, il pesce è uno dei punti cardini dell'alimentazione. Il re assoluto è il tonno da gustare fresco, in agrodolce o con la cipollata (tùnnu cà cipuddata) è un piatto della cucina siciliana famoso ovunque nel mondo. Può cambiare il nome oppure il procedimento gastronomico, ma tuttavia questo alimento è calla base di una miriade di ricette dell'isola.

  • Frutta e Conserve
     Tra i frutti che meglio rappresentano la produzione locale di questa parte di isola c'è sicuramente l'anguria di Siracusa: un frutto dolce, succoso, saporito tipico di questa provincia. Questo frutto trova qui la sua miglior produzione grazie a terreni particolarmente sabbiosi e, di conseguenza, adatti per questo genere di colture.

  • Formaggi e Latte
     Il formaggio di capra siracusano è uno caratteristico prodotto caeario di questa provincia. E' composto da latte di capra, intero e crudo; ventiquattro ore dopo la produzione viene praticata, a mano, la salatura a secco sull'intera superficie della forma. Dopo 10 giorni la forma viene trattata subendo un'altra salatura a cui ne segue un'ultima dopo altri 10 giorni circa. La sua stagionatura varia dai 3 giorni, ad oltre 4 mesi.

  • Prodotti Tipici Siciliani
     La Sicilia è una regione italiana autonoma, tra le isole più estese al mondo.

    Le tradizioni e i prodotti tipici, sono molto influenzati, dai vari popoli che hanno colonizzato la regione: fenici, greci, romani, Ostrogoti, Bizantini, arabi e normanni.

    La cucina è leggera, e si basa molto sui prodotti della natura e di alta qualità; dal pesce quindi: tonno, cefali, spigole, pesce spada, polpi e calamari; ai salumi: carne di maiale e castrato, dai formaggi pecorini.

    Tra i vari antipasti, più conosciuti vi sono: la Caponata, un piatto tipici siciliano con varie verdure fritte e condite con il sugo di pomodoro, sedano cipolla e olive, in salsa agrodolce; l'insata di arance, il Gateau di patate e la Parmigiana di Melanzane.

    Fin dall'antichità, in Sicilia, l'uso della verdura e frutta, è sempre stata fondamentale, sia per primi piatti, o anche piatti unici; infatti esistono diversi piatti veramente buoni e gustosi.

    In Sicilia si utilizza moltissimo la pratica della pesca, infatti la cucina ne risente tantissimo, di questo prodotto, infatti moltissimi piatti, dai primi ai secondi hanno come base il pesce.

    Dai ricci di mare, alle vongole, o piatti freschi di cozze e limone, ai granchi e calamari.

    Interessante e unico è lo Street Foot Siciliano, in pratica tantissime bancarelle vendono, del cibo veloce da preparare e buonissimo; tipici sono i panini con panelle o milza e gli arancini.

    Conosciuti in tutto il mondo, sono i cannoli siciliani; ma anche la cassate siciliane, tipico dolce siciliano.

Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Siracusa
Avola, Canicattini Bagni, Floridia, Noto, Palazzolo Acreide, Priolo Gargallo, Solarino

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