Prodotti tipici locali a Mercatello sul Metauro e in provincia di Pesaro e Urbino

Prodotti tipici locali a Mercatello sul Metauro: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!



Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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  • Salumi e Carni
     il Cappone rustico o cappone nostrale è una tipica carne di volatile dove si utilizzano esclusivamente maschi provenienti da razze selezionate per la produzione di uova da consumo, di certificata provenienza, appartenenti a linee genetiche leggere a crescita lenta. Il Cappone Rustico presenta una cute di colore giallo, una carena affilata e profonda conseguente allo sviluppo longilineo della muscolatura pettorale.

  • Pasta e Cereali
     I Tacconi sono una caratteristica pasta locale prodotta con farina di fava, macinata a pietra, farina di grano tenero, uova.Questi ingredienti vengono manipolati fino al raggiungimento di un impasto compatto ed elastico. L'impasto viene tirato fino ad ottenere una sfoglia piuttosto spessa, che viene arrotolata e tagliata. La cottura, in acqua bollente salata, può avvenire subito dopo la preparazione o nell'arco di dodici ore. Il condimento più usato è quello a base di funghi di bosco.

  • Formaggi e Latte
     L'ambra di Talamello è un caratteristico formaggio derivante da latte ovino,vaccino e caprino, da razze miste. Sono animali che crescono in pascoli estensivi naturali e sono integrati da mangimi. I formaggi che vengono infossati a Talamello sono di fatto i pecorini e le caciotte del Montefeltro. Questi formaggi presentano una crosta tenera, ricoperta di varie muffe verdi, giallastre o bianche; una pasta soffice, scagliosa, friabile, di colore variabile dal bianco sporco al giallo paglierino al nocciola chiaro, un odore intensamente aromatizzato e un sapore piccante e persistente, specie se il formaggio è di capra.

  • Vini
     Con la denominazione colli pesaresi si identificano quei vini prodotti nella fascia collinare della provincia di Pesaro. Per la loro coltura sono da considerarsi idonei i terreni di giacitura ed orientamento adatti, qui vengono piantati vitigni come: Sangiovese, Montepulciano e/o Ciliegiolo. Sono vini dal colore rosso granata non troppo carico, con riflessi violacei; dal profumo vinoso, delicato, caratteristico; e dalsapore asciutto, armonico, con fondo leggermente amarognolo.

  • Funghi e Conserve
     Il tartufo bianco è uno dei tartufi più famosi di tutta provincia: ha un aspetto irregolare, delle dimensioni variabili, ha una scorza liscia colore giallo chiaro, una polpa che varia dal marrone al nocciola, e un profumo intenso e gradevole. La sua coltura predilige terreni calcareo-marnosi e marno-argiliosi. Vive in simbiosi con querce, tigli, salici, pioppi, noccioli.

  • Frutta e Conserve
     La pera angelica è uno dei frutti più gustosi di tutta la provincia pesarese. E' una pianta di media vigoria, con una struttura alta a chioma piramidale e rami eretti; foglie piccole rotondeggianti, ripiegate indietro, verdi e di colore rosso-rame in autunno: la sua produzione è costante. E' un frutto rotondeggiante di colore verde-giallo con grande macchia rosata nella zona esposta al sole; ha un sapore delicato, una polpa butirrosa con piccole granulazioni intorno al cuore, è succosa, con note di moscato e leggermente speziata.

  • Pane e Pizze
     I crostoli del Montefeltro sono uno dei più caratteristici prodotti da forno locali. Sono realizzati con farina di grano tenero, uova, sale, pepe, strutto, acqua e latte, bicarbonato. Si impasta la farina con tutti gli ingredienti e quando l'impasto è omogeneo lo si fa riposare per un'oretta. Poi si tira la sfoglia, la si unge con lo strutto, si arrotola a forma di un lungo "bigolo", si attorciglia e si spiana dando la forma di un disco. Si cuoce sulla piastra di argilla arroventata o di ghisa da ambo le parti. Si accompagna, in alternativa al pane, con salumi, formaggi, carne e verdure grigliate di ogni tipo.

  • Prodotti Tipici Marchigiani
     Le Marche è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia Centrale.

    Regione molto bella, e con prodotti tipici buoni e interessanti; i prodotti tipici si basano prevalentemente sugli insaccati: dai salami tipici, alle salsicce di fegato, al famoso ciauscolo.

    Sulle coste, non può mancare il baccalà.

    L'antipasto tipici della regione, è il tipico antipasto italiano, dai vari salumi e formaggi.

    Tra i primi piatti, il famoso "Vincisgrassi" una variante delle tipiche lasagne italiane; le varie minestre; famosi le bruschette e panzanelle.

    Tra i secondi piatti: la trippa, il pollo arrosto co' lu pilotto, in pratica il pollo con una spessa fetta di lardo, frittata con la mentuccia.

    Famoso il sanguinaccio, che consiste: mix di pan grattato, rum, cannella, scorza di arancio, e budello del maiale; interessante il pane con noci.


Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Mercatello sul Metauro
Apecchio, Belforte all'Isauro, Borgo Pace, Città di Castello, San Giustino, Sant'Angelo in Vado, Sestino

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