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Grappe e Distillati

Grappe e Distillati

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la Grappa d’Angera e l’Elixir al Borducan: sono tra i migliori esempi della realizzazione di grappe e distillati in tutta la provincia varesina. La prima è una grappa giovane, realizzata con vinacce provenienti solo dalle uve dei vigneti ronchi di Angera: la loro tipicità e il clima lacustre danno al distillato particolarà uniche e inconfondibili. Ha un gusto morbido e aromatico con retrogusto fragrante, profumato e persistente. Da degustare a fine pasto o con cioccolato bianco. L’Elixir del Borducan è un infuso a base di arancia e di erbe aromatiche inventato dal garibaldino Davide Bregonzio nel 1872. Esperto erborista, durante un viaggio in Algeria, apprezza le arance locali e, al suo rientro a Varese, crea un nuovo liquore: l’Elixir al Borducan, nome esotico che richiama il nome arabo dell’arancia.

Tra le tante grappe proposte dalla provincia trentina merita un posto particolare l'acquavite di Genziana, un distillato di gradazione dai 40 ° ai 45 °, ottenuto dalla distillazione di un fermentato di radici di genziana e conservato in recipienti di vetro. Si ottiene dalle radici della "Genziana lutea", o "Genziana maggiore", una pianta tipica dei pascoli dell'arco alpino.

Il garus susino è un distillato alcolico, ottenuto dalla lavorazione di una miscela di spezie esotiche, evidentemente giunte in Val di Susa, nella provincia di Torino, nel corso di traffici medievali che l’attraversavano. È sostanzialmente composta da materie prime quali: mirra, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, aloe, capelvenere, zucchero grezzo di canna, acqua di fiori d’arancio e zafferano.

Da oltre un secolo nel territorio di Gorizia e tutta la sua provincia, si produce con una varietà di artemisia, un'erba di cui è ricco tutto il territorio citato, il Pelinkovec un digestivo dall'antica tradizione che connota l'eccellenza goriziana nel campo dei liquori, che hanno trovato in questa città produttori di grande prestigio. Nei dintorni di Gorizia vengono prodotti vari tipi di grappa e il nocino.

Vasto è il panorama bresciano delle grappe distillate con sapienza antica e ottenute dai migliori vitigni della territorio, tra i quali spiccano la barbera, la bonarda, il pinot nero, il cabernet, il merlot e il nebbiolo.

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