Piatti Tipici e ricette Lombardia

E' una cucina dalle lunghe cotture come: bolliti e stufati e intingoli che accompagnano polenta, riso e le paste ripiene più che della pasta di grano duro. Sono specialità tipiche della Lombardia: la busèca, trippa cucinata in asciutto o in brodo; la luganega, una salsiccia di origine lucana; la pulènta uncia, polenta ai formaggi e al burro; il tocch, varietà particolare di polenta al burro. Ci sono poi ricette, dolci e bevande tipiche come i nocciolini e il vespetrò di Canzo; oltre che i vari tipi locali di frittelle: cutiscia, cutizza, miascia, paradèll, turtèll.

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