Prodotti tipici locali a Ispica e in provincia di Ragusa

Prodotti tipici locali a Ispica: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!



Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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  • Pesce e Conserve
     La Sicilia è un isola e, in tutte le sue province, il pesce è uno dei punti cardini dell'alimentazione. Il re assoluto è il tonno da gustare fresco, in agrodolce o con la cipollata (tùnnu cà cipuddata) è un piatto della cucina siciliana famoso ovunque nel mondo. Può cambiare il nome oppure il procedimento gastronomico, ma tuttavia questo alimento è calla base di una miriade di ricette dell'isola.

  • Formaggi e Latte
     Il cosacavaddu ibleo è il più caratteristico formaggio di tutta la provincia ragusana e uno dei più antichi di tutta la Sicilia; ha un sapore amabile, può essere consumato sia fresco, entro i due mesi dalla produzione, sia semistagionato fino ai sei mesi e stagionato oltre i sei mesi. Ha una forma a parallelepipedo con angoli smussati. La sua crosta è liscia, sottile e compatta di colore giallo dorato o paglierino; la sua pasta è giallo paglierino, compatta e il suo sapore è gradevole, dolce e tendente al piccante con l'avanzare della stagionatura.

  • Pesce e Conserve
     Nella provincia ragusana viene prodotta la Tonnina, ottenuta dalle carni del tonno rosso o bluefin che viene pescato tra maggio e giugno, quando si avvicina alla costa per deporre le uova, può pesare oltre i 600 kg.; questi sono esemplari sempre più difficili da reperire perché acquistati dai giapponesi che li importano sul loro mercato .

  • Salumi e Carni
     Nella provincia ragusana, come in tutta l'isola viene prodotta carne fresca di mucca, di pecora, di capra e di maiale seguendo le migliori le condizioni di allevamento e di alimentazione locali. Questi allevamenti sono caratterizzati da un sistema semibrado che privilegia la permanenza all'aria aperta e il ricorso al pascolamento diretto delle essenze foraggere. Per la lavorazione di tali carni si utilizzano locali attigui ai punti vendita, o nello stesso punto vendita .

  • Ortaggi e Conserve
     Nella provincia di ragusa l'ortaggio più rinomato è la carota novella di Ispica, ridente località ragusana; viene prodotta tra febbraio, maggio. La coltivazione di questa carota ha lo scopo di ottenere prodotto fresco nel periodo primaverile. Le caratteristiche dei terreni di coltivazione argilloso calcarei e il clima particolarmente mite della zona, conferiscono al prodotto particolare dolcezza e tenerezza ed una frattura cristallina.

  • Prodotti Tipici Siciliani
     La Sicilia è una regione italiana autonoma, tra le isole più estese al mondo.

    Le tradizioni e i prodotti tipici, sono molto influenzati, dai vari popoli che hanno colonizzato la regione: fenici, greci, romani, Ostrogoti, Bizantini, arabi e normanni.

    La cucina è leggera, e si basa molto sui prodotti della natura e di alta qualità; dal pesce quindi: tonno, cefali, spigole, pesce spada, polpi e calamari; ai salumi: carne di maiale e castrato, dai formaggi pecorini.

    Tra i vari antipasti, più conosciuti vi sono: la Caponata, un piatto tipici siciliano con varie verdure fritte e condite con il sugo di pomodoro, sedano cipolla e olive, in salsa agrodolce; l'insata di arance, il Gateau di patate e la Parmigiana di Melanzane.

    Fin dall'antichità, in Sicilia, l'uso della verdura e frutta, è sempre stata fondamentale, sia per primi piatti, o anche piatti unici; infatti esistono diversi piatti veramente buoni e gustosi.

    In Sicilia si utilizza moltissimo la pratica della pesca, infatti la cucina ne risente tantissimo, di questo prodotto, infatti moltissimi piatti, dai primi ai secondi hanno come base il pesce.

    Dai ricci di mare, alle vongole, o piatti freschi di cozze e limone, ai granchi e calamari.

    Interessante e unico è lo Street Foot Siciliano, in pratica tantissime bancarelle vendono, del cibo veloce da preparare e buonissimo; tipici sono i panini con panelle o milza e gli arancini.

    Conosciuti in tutto il mondo, sono i cannoli siciliani; ma anche la cassate siciliane, tipico dolce siciliano.

Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Ispica
Modica, Noto, Pachino, Pozzallo, Rosolini

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