Prodotti tipici locali a Comerio e in provincia di Varese

Prodotti tipici locali a Comerio: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!



Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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  • Pasta e Cereali
     La farina maggiormente utilizzata in tutto questo territorio è quella conosciuta coma la farina per polenta della bergamasca. E' ottenuta da mais vitreo; ha caratteristiche fisiche a macinatura grossa; si presenta con un colore giallo oro. Le tecniche della sua produzione sono: la raccolta della granella, l'essiccazione e la molitura.

  • Pesce e Conserve
     Nelle acque dei laghi locali sono presenti ottimi esemplari ittici che propongono benefici effetti sulla salute umana. Coregoni, Agone, Pesce Persico, Cavedano; sono solo alcuni abitanti eccellenti di queste zone. Importanti ricerche scientifiche hanno evidenziato che il consumo di questi alimenti apporta una vera riduzione delle malattie cardio-vascolari.

  • Frutta e Conserve
     Varese e la sua provincia sono un ricco corposo esempio di coltivazioni in serra e spontanee di tante qualità frutti di sotto bosco: nei suoi boschi, infatti, si possono trovare e raccogliere tante qualità di fragole, more, mirtilli e frutti di bosco. Grazie anche a questa importante presenza si sono svilupate una fortunata serie di aziende agriturismo dove poter degustare ottime e naturali conserve realizzate grazie a questi preziosi frutti.

  • Aromi e Spezie
     Questa è una terra ricca di spezie sostanzialmente utilizzate per la conservazione e la marinatura di particolari carni come il prosciutto cotto alle erbe di montagna: una coscia suina senza noce legata a mano che, dopo la salatura e la zangolatura con erbe aromatiche che ne esaltano il gusto, viene cotto in forno a vapore dando un gusto delicato e profumato. Oppure il lardo al pepe rosa: lardo di spalla profumato con pepe rosa, alloro e spezie pregiate, dal sapore dolce e delicato. O ancora la mortadella cotta di fegato, realizzata con carni di suino e fegato tritato. L'impasto viene innaffiato con vino rosso brulé e aromatizzato con grappa e spezie tipiche. Insaccata naturalmente viene poi fatta cuocere a temperatura di ca. 75° C.

  • Salumi e Carni
     Le carni allevate nelle valli varesine si differenziano per la loro verà genuinità, e i piatti tradizionali che ne derivano propongono in particolare capretto pesante arrosto, brasato di capra e cinghiale e bruscitt; carne stufata e tagliata grossolanamente. Fra i salumi prevalgono i salamini di capra, prodotti in Valcuvia. Sono il risultato della lavorazione di carni di capra sgrassate e miscelate con grasso suino, per motivi di conservazione. Poi vengono insaccate in un budello naturale e stagionate per almeno 30 giorni a temperatura e umidità specifiche.

  • Liquori ed Infusi
     L'Amaretto di Saronno è il principe dei liquori locali è gode di speciali riconoscimenti e di popolarità in tutto il mondo. Come molte ricette a base di mandorle, ha un antichissima tradizione e trova origini nel 1500. A Saronno fu commissionato, a Bernardino Luini, un ritratto della Madonna e l'Adorazione dei magi. La leggenda vuole che, quando il pittore visse a Saronno alloggiò da una locandiera di cui si innamorò e la usò come modella per la sua Madonna. Per ringraziarlo, lei gli offrì un elisir di erbe, zucchero tostato, mandorle amare e brandy: subito apprezzato e diffuso. Questo liquore viene preparato anche in casa perchè non è distillato, ma preparato per infusione in base alcolica, come il Nocino o il Limoncello.

  • Prodotti Tipici Lombardi
     La Lombardia è una regione amministrativa italiana a statuto ordinario dell'Italia nord-occidentale.

    La regione è molto famosa, a livello italiano, per il panorama caseario, grazie alla Lombardia, da dove provengono alcuni dei formaggi italiani più famosi in tutto il mondo, come il Bettelmatt e il Bitto.

    Molto meno famosi, i salumi tipici della Lombardia.

    Tra i primi piatti tipici troviamo: i pizzoccheri di Teglio, riso in cagnone, pizzoccheri alla Valtellina, i Casonsei, tagliatelle con la lingua, il risotto allo zafferano o con funghi.

    Tra i secondi piatti tipici si trovano: la cassoela, spezzatino di manzo, stracotto di manzo, ossobuco alla milanese, brasato e ossibuchi alla milanese.

    I dolci sono buoni e vari: panettone di Milano, torta sbrisolona, pan de mej, mostazzit e la crema lodigiana.


Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Comerio
Barasso, Castello Cabiaglio, Cuvio, Gavirate

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