Prodotti tipici locali a Castelnovo di Sotto e in provincia di Reggio Emilia

Prodotti tipici locali a Castelnovo di Sotto: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!



Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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  • Formaggi e Latte
     Il re delle tavole della provincia reggiana è il parmiggiano reggiano Dop, ottenuto dal latte di due mungiture, di cui una parzialmente scremata per affioramento. Si presenta in forme cilindriche alte circa 24 cm; dal diametro di cm 45; dal peso massimo di 40 kg. Ha una crosta dura, scura ed oleata o giallo dorato naturale; una pasta morbida e vellutata, finemente granulosa; al gusto si presenta fragrante, delicato, saporito ma non piccante.

  • Frutta e Conserve
     La pera dell'Emilia Romagna Igp è la regina della produzione frutticola di tutta la provincia reggiana. E' un frutto fresco ottenuto dalle varietà: Abate Fetel, Cascade, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett, Passa Crassana, Williams. Viene coltivato seguendo le tecniche tradizionali e rispettose dell'ambiente. La dimensione di questi alberi è tale da ottenere prodotti di alta qualità.

  • Pane e Pizze
     L'erbazzone di Reggio Emilia è un prodotto della panetteria locale realizzato pasta sfoglia ripiena di verdure e parmigiano-reggiano. E' cotto al forno, viene prodotto in grandi teglie e venduto tagliato a tranci. Sostanzialmente è una torta salata tipica della cultura contadina reggiana, farcita con spinaci, cipolla, aglio, pangrattato ed una consistente dose di parmigiano-reggiano.

  • Pasta e Cereali
     Come in tutta la regione, anche nella provincia reggiana la regina dei primi piatti è la pasta ripiena, qui denominata come cappelletto reggiano: è una pasta farcita con un ripieno di carne, la cui dimensione del cappelletto è di circa 4 cm, anche se in certe zone, in special modo in quelle montane, è di dimensioni più modeste. Il suo ripieno è tradizionalmente composto da stracotto di manzo, questa farcitura può essere composta anche da maiale, pollo, mortadella. Stesa la pasta sfoglia, fatta da farina e uova, la si taglia in piccoli quadretti. Al cui centro vine posto un cucchiaino di ripieno. Poi il quadratino così riempito viene piegato a triangolo e poi girato intorno ad un dito per chiuderlo e dargli la classica forma a cappello.

  • Prodotti Tipici Emiliani
     L'Emilia Romagna è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia Nord-Orientale.

    L'Emilia Romagna è soprannominata con il nome "food valley", grazie alle tantissime varianti di prodotto tipici, terra di prodotti enogastronomici.

    La pasta, viene nominata con l'appellativo: Mnestra ovvero minestra; qualsiasi tipo di pasta sia a brodo sia asciutta. Famosi in tutta Italia i Cappelletti, gli gnocchi, i passatelli in brodo, tagliatelle.

    Molto famoso lo gnocco fritto, famoso in tutta Italia, e prodotto in gran parte nella provincia di Parma, Modena, Reggio Emilia e Bologna; riconosciuto, nei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.

    La regione, è molto famosa anche per i salumi e il formaggio; famoso in tutto il mondo il prosciutto di Parma, il prosciutto di Modena Dop, Culatello di Zibitello Dop e la Mortadella di Bologna IGP, buoni anche il cotechino e lo zampone di Modena IGP.

    Interessante, e a livello mondiale, il Parmigiano Reggiano, e il grana Padano.


Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Castelnovo di Sotto
Cadelbosco di Sopra, Boretto, Gualtieri, Poviglio, Gattatico, Campegine

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