Prodotti tipici locali a Burgio e in provincia di Agrigento

Prodotti tipici locali a Burgio: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!



Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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  • Salumi e Carni
     Il capretto è la primaria qualità di carne dell'intera provincia, ve ne sono di due tipi: quello alimentato a latte, più tenero e che si presenta con una carne di colore rosa chiaro; e il capretto alimentato a erba che ha una carne di colore più intenso. I tagli del capretto maggiormente utilizzati nella cucina agrigentina sono: il cosciotto, carne più tenera, adatta agli arrosti; il carré, tagliato a costolette; il collo, ottimo per gli spezzatini.

  • Pasta e Cereali
     Questa provincia non propone particolari qualità di pasta, realizzate con farine speciali, ma la caratteristica di questo cibo sono i suoi condimenti: una su tutte è la famosa pasta condita con ricotta e fave, tipica della tradizione culinaria che proviene dalle campagne dell'agrigentino, anche la pasta con le sarde alla sciacchitana, si propone come uno dei piatti principali della cucina agrigentina.

  • Ortaggi e Conserve
     Tra gli ortaggi pià in uso di tutta questa provincia ci sono le melanzane e la loro cucina e lavorazione e famosa ovunque. Dopo essere state sotto sale per 24 ore, vengono condite con aceto, imbarattolate e aromatizzate. Gli aromi che accompagnano questa conserva sono: origano, aglio, prezzemolo, peperoncino, semi di finocchio selvatico, basilico, alloro. Queste preparazioni artigianali, sono molto richieste dal mercato e vengono acquistate da grossisti i quali etichettano e commercializzano i prodotti nei vari negozi di gastronomia specializzata.

  • Pesce e Conserve
     La Sicilia è un isola e, in tutte le sue province, il pesce è uno dei punti cardini dell'alimentazione. Il re assoluto è il tonno da gustare fresco, in agrodolce o con la cipollata (tùnnu cà cipuddata) è un piatto della cucina siciliana famoso ovunque nel mondo. Può cambiare il nome oppure il procedimento gastronomico, ma tuttavia questo alimento è calla base di una miriade di ricette dell'isola.

  • Aromi e Spezie
     In tutta la provincia agrigentina le erbe aromatiche rescono in abbondanza e arricchiscono tutta la cucina: basilico, prezzemolo, menta, alloro, origano, rosmarino, salvia, cipolle selvatiche, semi di finocchio e finocchietto selvatico, insieme a gelsomino, pinoli, uva passa sono solo alcuni esempi. Molto utilizzati anche mandorle, nocciole e pistacchi, sia nella preparazione di dolci e di bevande che per condire riso e pasta.

  • Olio e Grassi
     L'olio extravergine d'oliva è uno dei principi nella dieta mediterranea, grazie al fatto che viene ricavato dal frutto e non dal seme, questo gli consente di racchiudere varie ed importanti qualità organolettiche e nutrizionali. Si distingue soprattutto per la sua alta concentrazione delle vitamine che vengono assimilate se l'olio è consumato a crudo. Quest'olio è molto utilizzato anche per le pietanze cotte.

  • Liquori ed Infusi
     Uno dei principali esempi dell'intera provincia è il liquore al cioccolato In particolare la provincia agrigentina ha fatto rivivere un'antica ricetta di cioccolato, proveniente dai popoli aztechi, e la resa famosa in tutto il mondo, questo grazie ad un particolare passaggio della lavorazione: l'aromatizzazione alla cannella.

  • Miele
     Miele nella provincia di Agrigento viene ottenuto grazie alla lavorazione di tanti fiori che gli permettono un colore chiaro, uno stato fisico omogeneo e corposo, un odore delicato e un sapore ricco e particolarmente dolce. Questo miele è utilizzato, molto spesso, nella creazione di dolci e gelati.

  • Prodotti Tipici Siciliani
     La Sicilia è una regione italiana autonoma, tra le isole più estese al mondo.

    Le tradizioni e i prodotti tipici, sono molto influenzati, dai vari popoli che hanno colonizzato la regione: fenici, greci, romani, Ostrogoti, Bizantini, arabi e normanni.

    La cucina è leggera, e si basa molto sui prodotti della natura e di alta qualità; dal pesce quindi: tonno, cefali, spigole, pesce spada, polpi e calamari; ai salumi: carne di maiale e castrato, dai formaggi pecorini.

    Tra i vari antipasti, più conosciuti vi sono: la Caponata, un piatto tipici siciliano con varie verdure fritte e condite con il sugo di pomodoro, sedano cipolla e olive, in salsa agrodolce; l'insata di arance, il Gateau di patate e la Parmigiana di Melanzane.

    Fin dall'antichità, in Sicilia, l'uso della verdura e frutta, è sempre stata fondamentale, sia per primi piatti, o anche piatti unici; infatti esistono diversi piatti veramente buoni e gustosi.

    In Sicilia si utilizza moltissimo la pratica della pesca, infatti la cucina ne risente tantissimo, di questo prodotto, infatti moltissimi piatti, dai primi ai secondi hanno come base il pesce.

    Dai ricci di mare, alle vongole, o piatti freschi di cozze e limone, ai granchi e calamari.

    Interessante e unico è lo Street Foot Siciliano, in pratica tantissime bancarelle vendono, del cibo veloce da preparare e buonissimo; tipici sono i panini con panelle o milza e gli arancini.

    Conosciuti in tutto il mondo, sono i cannoli siciliani; ma anche la cassate siciliane, tipico dolce siciliano.

Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Burgio
Caltabellotta, Chiusa Sclafani, Lucca Sicula, Palazzo Adriano, Villafranca Sicula

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