Prodotti tipici locali a Arezzo e in provincia di Arezzo

Prodotti tipici locali a Arezzo: vini, insaccati, dolci, olii, prelibatezze di ogni genere. Questo è ciò troverai in queste pagine. Ogni zona d'Italia, persino ogni comune, ha i suoi prodotti tipici, le sue specialità, le sue ricette segrete, note solo a pochi del paese. Primi, secondi di carne e pesce, vini, bianchi, rossi, rosati, birre tipiche, dolci, grappe e distillati. Scopri le prelibatezze dei comuni italiani e poi parti per il tuo tour gastronomico!

Prodotti tipici locali: a Arezzo
(Nota: questa parte è gestita direttamente dagli utenti del sito, quindi non possiamo garantire la veridicità delle informazioni presenti)

• Ortaggi e Conserve
   Il Carciofo Precoce di Jesi, rinomato internazionalmente, ha una crescita contenuta Questa pianta ha una spiccata eterofillia; il colore dell'intero apparato fogliare risulta verde con riflessi cinerei per la presenza di una lieve tomentosità e di tonalità meno intensa nelle inferiori. Il capolino principale ha forma ellissoidale, di struttura compatta e presenta una colorazione di fondo verde con diffuse e più o meno intense sfumature violacee, soprattutto ai margini laterali delle brattee.


• Formaggi e Latte
   Tra i migliori formaggi provinciali prevale il pecorino, stagionato in barriques è un formaggio caratteristico dell'intera provincia, dove viene prodotto principalmente per i negozi locali e i grossisti, anche se una piccola parte viene esportata prevalentemente in Europa e negli Stati Uniti.


• Pane e Pizze
   Famoso in tutta la provincia è il pane di cotone realizzato con una farina addizionata di lievito di birra sciolto in acqua salata. Si impasta bene e si fa lievitare. Poi si formano dei pani a forma allungata con incisione centrale, del peso di 2 kg. l'uno. Si cuoce dopo che il pane ha lievitato. Il pane, a cottura ultimata, è scuro dentro ed ha una mollica morbida.


• Pasta e Cereali
   La pasta aretina ha un'anima antica e romantica, ma é prodotta e commercializzata in modo efficiente e moderno. La sua lavorazione è indirizzata a persone attente a certi valori e nello stesso tempo ha scelto di non rifugiarsi nelle nicchie di mercato sperdute e inaccessibili. Con la sua continua produzione si vuole contribuire a recuperare il dialogo diretto tra coltivatore e consumatore.


• Pesce e Conserve
   La trota fario appennica è la regina di questa provincia: ha il corpo affusolato, è di colore bruno-grigiastro sul dorso con riflessi metallici dorati sui fianchi e talvolta sul ventre, che in genere è bianco crema. La sua carne è di consistenza compatta e saporita e la qualità viene esaltata dall’ambiente in cui vive, caratterizzato da acque limpide e fresche.


• Gastronomia
   La cucina aretina porpone deliziose specialità di pollame e carne di maiale, spinaci e fagioli, ricotta e formaggio pecorino, olio di oliva e noce moscata ne sono gli elementi caratterizzanti. Si caratterizza per un'ambientazione tradizionale e rustica e con specialità tipiche toscane come i funghi, la selvaggina, pasta fatta in casa e i prodotti DOP o IGP (carne chianina, formaggi, olio) il tutto chiaramente accompagnato dalla carta dei vini prodotti in questa zona.


• birra agricola
   azienda agricola situata ai piedi del Parco delle foreste Camaldolesi, che coltiva orzo distico da malto e produce in azienda curandone tutti i passaggi birra agricola pronta alla vendita a KM0 ,le birre sono tre legate al territorio sin dal nome:Guelfa, Ghibellina e Romualda

Prodotti tipici locali in provincia, regione:
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• Salumi e Carni
   La regina delle carni aretine è l'Anguilla dell'ancione: un filetto trattato e messo a stagionare e gustato affettato sottile su crostino di pane toscano ed olio extravergine di oliva. Ci sono inoltre le salsicce sotto crusca: salsicce fatte stagionare all''aria della Valtiberina, poi finite di appassire sotto la crusca. Questo metodo veniva usato nelle campagne in alternativa all''olio, quando era privilegio di pochi.


• Frutta e Conserve
   In tutta la provincia aretina sono famosi i frutti di bosco, le sue more, e i suoi ribes con i quali si realizzano ottime conserve soprattutto di ribes, il quale si lascia bollire con zucchero e un po' di succo di limone finché non ha raggiunto la densità voluta. Si mette nei vasi ancora bollente e si chiude ermeticamente conservando in lungo fresco e al buio.


• Olio e Grassi
   L’olio extravergine d’oliva Toscano I.G.P. è un olio molto pregiato tipico della Regione Toscana. Viene prodotto con la menzione geografica aggiuntiva “Colline di Arezzo” quando ottenuto dalle olive delle varietà Frantoio Moraiolo e Leccino presenti, da sole o congiuntamente. Ha un verde intenso carico al giallo con evidenti note cromatiche verdi. L’odore è di fruttato intenso. Si caratterizza per il sapore piccante e leggermente amaro che con il tempo si attenua. Ha un retrogusto persistente.


• Pane e Pizze
   Il pane toscano occupa un posto in primo piano tra i prodotti tipici da forno locali: alcuni comuni della provincia di Firenze fanno addirittura parte del circuito delle Città del Pane perché ospitano aziende produttrici di pane tipico. La lievitazione naturale, la cottura a temperatura non elevata, la notevole pezzatura sono alcuni degli elementi che rendono tipico questo prodotti, ma la caratteristica base è la mancanza assoluta di sale, causata dalla storica guerra del sale tra le repubbliche marinare di Pisa e Firenze.


• Liquori ed Infusi
   Il nocino delle Streghe: e il liquore tipico per eccellenza. La leggenda narra di streghe sotto gli alberi di noce sorprese a far pozioni magiche utilizzandone il frutto acerbo la notte del 24 Giugno «Notte di San Giovanni»……… E’ antica tradizione che, per ottenere il Nocino, le noci ancora acerbe, morbide e ricche di oli e vitamine, vengano raccolte nella notte più breve dell’anno. L’infuso, ottenuto aggiungendo al miglior alcool i «malli» delle noci tagliati in 4 parti, deve essere messo a macerare per 11-12 mesi. Si procede quindi alla torchiatura ed un ulteriore periodo di riposo. L’ aggiunta di una miscela zuccherina e aromi naturali, finiscono il preparato. Ottimo come digestivo a fine pasto, può essere utilizzato per guarnire dolci e gelati.


• Vini
   Le terre di Arezzo producono da sempre ottimi vini: i rossi da sempre sono i vini più noti ed apprezzati ma anche i vini bianchi danno grande espressione grazie alle terre, al sole ed alla passione di chi da generazioni ne cura la coltivazione e la produzione. I migliori vini delle terre aretine sono: il Chianti Colli Aretini, il Vinsanto del Chianti dei Colli Aretini Occhio di Pernice, il Valdichiana DOC.


• Miele
   Il miele della provincia di Arezzo ha diverse origini botaniche e sul territorio si trovan diverse tipologie di miele: millefiori, acacia, melata di abete, corbezzolo, castagno, lupinella, girasole. Alcune di queste hanno un’elevatissima qualità e specificità che lo rendono estremamente ricercato. Questo miele contiene centinaia di sostanze: fruttosio, glucosio, polisaccaridi, vitamine, enzimi, acidi organici, sostanze ormonali e vanta numerose proprietà farmacologiche.


• Prodotti Tipici Toscani
   La Toscana è una regione italiana dell'Italia centrale.
  
  In Toscana vi è una vera e propria tradizione, e rispetto alle antiche ricette; tra i prodotti culinari, più famosi, vi è il pane senza sale.
  
  La cucina Toscana, oltre ad essere molto tradizionale, è anche molto povera, basti pensare al pane raffermo utilizzato nella ribollita, o a tutt le varie zuppe.
  
  La pasta, è molto utilizzata, specialmente con sughi fatti di funghi, selvaggina fresca, olio e pecorino.
  
  utilizzate tantissimo sono le carni, infatti, tra i prodotti più rinomati in tutta Italia, vi è la Fiorentina, un taglio della carne di vitello o scottona, il peso varia e arriva fino a 1,5kg di carne.
  
  Ottimi sono le carnie del maiale, utilizzato per fare: prosciutti toscani, salame toscano, salsiccia e pancetta; le carni di manzo, tra la Chianina e Maremmana.
  
  I dolci toscani, sono preparati con pochi ingredienti, molto buoni: dalle frittelle di San Giuseppe, al Pan dei Morti, un dolce fatto con noci e uvetta; pan ramerino, la schiacciata, biscotto di mezz'agosto, e tantissime altre specialità.
  
  


• BIRRA AGRICOLA
   dalla coltivazione alla produzione e vendita della birra, tutta la filiera viene eseguita dalla famiglia Parri.Birra agricola un prodotto genuino.vendita diretta o on line.sia clienti privati che aziende.

Prodotti tipici locali nei paesi confinanti con Arezzo
Anghiari, Capolona, Castiglion Fibocchi, Castiglion Fiorentino, Città di Castello, Civitella in Val di Chiana, Cortona, Laterina, Marciano della Chiana, Monte San Savino, Monte Santa Maria Tiberina, Monterchi, Subbiano

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